Cafeteiras Gaggia

Nossa loja está com uma degustação especial das tradicionais cafeteiras Gaggia, confira o convite abaixo !!!

Degustação de culinária Vegan com a Chef Janaina da Matta de Brasilia

Foi um sucesso a degustação da Chef Janaina da Matta no sábado passado 27/11 !!!
A Chef Janaina é formada pelo Grande Hotel Campos de Jordão - SENAC. Atualmente é professora da Escola de Gastronômia de Brasília onde mora e presta também serviços como personal Chef.
Devido ao seu espírito de cigana Janaina teve a oportunidade de atuar como Chef de cozinha em hotéis e buffets de todas as regiões do Brasil. A experiência lhe rendeu um amplo conhecimento da cultura gstronômica de nosso país e da riqueza incalculável de nossos ingredientes. Com filha, neta e irmã de educadores a carreira de professora aconteceu muito naturalmente, inicialmente paralelamente às atividades de cozinheira, depois como atividade principal. Atuou como docente em unidades do SENAC SP, DF e RS e em outras escolas desses estados.
Entre as aulas que ministra um tema é especial: a culinária Vegas. Para clarear as idéias e ajudar no processo criativo de suas aulas vedes parou de comer carne este ano e a experiência está sendo narrada em seu blog
http://meuanoverde.blogspot.com/.
Este espaço também é dedicado a publicação das receitas que vão surgindo no caminho.

Detalhes sobre a Linha Lyon

Linha Lyon - Tramontina

1. Caçarola em alumínio forjado, com revestimento interno de antiaderente Starflon High Performance e externo com revestimento de poliéster siliconado.

2. Internamente a caçarola possui quatro camadas, sendo a base reforçada com partículas cerâmicas.

3. Tem maior durabilidade, maior antiaderência e alta resistência à corrosão.

4. A espessura da caçarola faz com que o calor se espalhe de forma uniforme e rápida, assim economizando gás ou energia.

5. O pegador da tampa é de aço inox para maior durabilidade.

6. Além de utilizar a caçarola para preparar seus pratos preferidos, ela também pode ser utilizada para descongelar alimentos e como forno, sem ir ao forno.

7. Pode ser utilizada no fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico.

8. Pode ir à máquina de lavar louças.

9. Seguindo as instruções de uso, a caçarola permanecerá bonita por muito mais tempo.

Demonstração Linha Lyon Tramontina

A Demonstração da Linha Lyon Tramontina foi um sucesso !!!
A simpatia do Chef Sergio e suas receitas conquistaram nossos clientes.
Que pizza crocante que a Lyon prepara em apenas 8 minutos.
A Linha Lyon além de linda é genial.

Abaixo as receitas do Chef Sergio

PENNE A QUATRO QUEIJOS NA LYON

INGREDIENTES

500 G DE MACARRÃO TIPO PENNE CRU

200 G DE BRÓCOLIS TIPO NINJA CRU

200 G DE QUEIJO PRATO CORTADO EM CUBOS

100 G DE QUEIJO GORGONZOLA

1 COPO DE REQUEIJÃO

1 LITRO DE ÁGUA

50 G DE PARMESÃO RALADO

MODO DE PREPARO

PEGUE UMA PANELA LYON, COLOQUE NO FOGO, ACRESCENTE REQUEIJÃO,

A ÁGUA, O MACARRÃO, O BRÓCOLIS, O QUEIJO PRATO, O QUEIJO GORGONZOLA,

MEXA BEM E TAMPE

COZINHE COM A TAMPA FECHADA POR 15 MINUTOS ATÉ SECAR A ÁGUA .

JUNTE O PARMESÃO E SIRVA EM SEGUIDA.

PIZZA À MODA DO CHEF SERGIO

INGREDIENTES: (MASSA)

2 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA GELADA

-1 PITADA DE SAL

1 ENVELOPE DE FERMENTO BIOLÓGICO

1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR

TRIGO (ATÉ DAR O PONTO)

MODO DE PREPARO

-COLOCAR A ÁGUA O SAL E O AÇÚCAR EM UMA TIGELA E ACRESCENTAR O TRIGO E O FERMENTO,

SOVAR ATÉ  A MASSA FICAR LISA E NÃO GRUDAR NAS MÃOS

-DEIXAR  DESCANSAR POR 2 HORAS , ABRIR A MASSA EM DISCOS E PRÉ ASSAR NA PANELA LYON

POR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS.

-RECHEAR A GOSTO E DEIXAR ASSAR NA PANELA POR APROXIMADAMENTE 8 MINUTOS.

RISOTO DE PUPUNHA NA PANELA LYON

INGREDIENTES:

500 G DE ARROZ ARBÓREO

2 LITROS DE CALDO DE LEGUMES

1 VIDRO DE PALMITO PUPUNHA

2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

1 CEBOLA MÉDIA PICADA

3 TOMATES SEM PELE/SEMENTE PICADOS EM CUBOS PEQUENOS

3 DENTES DE ALHO PICADO

SALSA E CEBOLINHA PICADA

100 G DE (MANTEIGA SEM SAL)

100G DE PARMESÃO RALADO

SAL A GOSTO

1 TAÇA DE VINHO BRANCO

MODO DE PREPARO

 REFOGUE A CEBOLA E O ALHO NO AZEITE;  ACRESCENTE O ARROZ E O VINHO, ACRESCENTE O CALDO DE LEGUMES AOS POUCOS CONFORME FOR SECANDO (MEXENDO SEMPRE) ATÉ FICAR COZIDO AO DENTE. ACRESCENTE OS OUTROS INGREDIENTES E SIRVA IMEDIATAMENTE. (DE PREFERÊNCIA EM UM PRATO FUNDO)

Segredo da Tramontina !!!

Cada pessoa tem um segredo na cozinha.
E na M. Dragonetti, você vai conhecer o segredo da Tramontina: A PANELA LYON
Dia 20 de Novembro, sábado, das 11h às 15h
Venha conhecer a panela Lyon, a única que funciona como um forno....
Convite abaixo

Degustação com Chef Danilo Del Picchia

Tivemos o prazer de receber o Chef Danilo Del Picchia no sábado dia 06/11.
Formado pelo ICIF - Italian Culinary Institute for foreigners.
O Chef Danilo preparou uma deliciosa mousse de Gorgonzola, servida com cuscuz marroquino.
Receita fácil, deliciosa e uma linda entrada.

MOUSSE DE GORGONZOLA

Ingredientes
Queijo gorgonzola     250gr
Creme de leite           500gr
Leite                          170gr
Maionese                   80gr
Gelatina incolor sem sabor      1 un

Modo de fazer
- Hidratar a gelatina e reservar
- Desmanchar o gorgonzola e bater no liquidificador com o leite
- Juntar a maionese e o creme de leite e bater ligeiramente
- Derreter a gelatina e adicionar a mistura, mexendo com o batedor de arame
- Despejar no recipiente desejado, untado com azeite

45 anos da M. Dragonetti

Iniciamos este blog em comemoração aos 45 anos da M. Dragonetti.

Criamos com a colaboração de grandes chefs, professores e amantes de Gastronomia e parceiros um caderno de receitas exatamente como eram feitos por nossas avós. Esse caderno está sendo presenteado aos clientes especiais da loja como forma de ampliar a comemoração e agradecer a amizade de quase meio século. 

Lembrando os antigos cadernos de receitas o nosso tem capa temática feita em tecido, utiliza papel reciclado. 

São 45 receitas saborosas, fáceis e divertidas de preparar !!!